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【勁報記者羅蔚舟／新竹報導】 為確保從農牧場至餐桌的食材安全，嘉義縣政府推動的「嘉倍安心」認證計畫，今(106)年首次與「自然豬」攜手合作，並訂於11/5日在新竹市辦理「嘉倍安心．產銷履歷」健康認證豬肉活動，當天將特別推出50份的一元換戰斧豬排，還有其它150份的一元換好康贈品以及試吃健康認証的豬肉食品。 「嘉倍安心．產銷履歷」健康認證豬肉活動先行於今(11/1)日在新竹縣竹北賓果廚房舉辦迎賓餐會，提供強調產銷履歷、健康認証的「自然豬」品牌優質豬肉料理輕食，餐會特別邀請賓果廚房廚藝總監的名廚盧俊斌，展示介紹健康豬肉如何烹調出結合台、客、異國等不同風味的豬肉料理，同時並邀請美食部落客一同在現場嘗鮮，一起為11/5日即將在新竹空軍一村六區活動中心登場的「2017年嘉倍安心認證戰斧豬排」新竹場熱身。 台灣省肉品運銷合作社經理蔡文仁主持餐會時表示，民國86年口蹄疫發生後，為了豬農轉型所推動的品牌，即投入自創「自然豬」品牌，強調最後藥物檢測結果為「零檢出」，豬隻係最適合臺灣氣候的「三品豬」，所有豬隻的飼養，全由電腦監控溫度，讓豬隻在最佳環境生長，目前全臺共計約有6萬頭的自然豬產量，養豬場主要分布在彰化、嘉義和臺東。 料理達人盧俊斌對於自然豬的料理方式，首推目前最流行的「舒肥」方式，也就是以低溫料理。民眾若用家中用平底鍋時，盧俊斌建議平底鍋的溫度，熱至手放在其空中，只能忍耐一至二秒，即可將豬排放至鍋中煎，但要注意將油直接滴在豬排的一面即可，當煎至金黃色即可起鍋。盧俊斌說，自然豬的好品質，加上正確的煎法，戰斧豬排的口感絕對不輸和牛的口感，肉質的滑嫩及香氣，不僅吃得到美味，更是吃到健康！ 承辦活動的愛情可樂糖公司吳雅閔表示，11/5日下午2點30分登場的「嘉倍安心．產銷履歷」健康認證豬肉活動，當天嘉義縣長張花冠將特別在現場與名廚示範料理比臉還大的認證戰斧豬排，不僅為嘉義縣政府所推動的「嘉倍安心、健康認証」自然豬，介紹給大新竹地區的鄉親，同時呼籲消費者只要購買在地優質認證農畜產品搭配健康烹煮方式，就是一道照顧全家人健康又營養滿分的「嘉倍安心」料理。 「嘉倍安心．產銷履歷」健康認證豬肉活動當天現場示範「香草舒肥戰斧豬排佐黑胡椒醬」料理，同時並展示五道菜，包括香草舒肥戰斧豬排佐黑胡椒醬、客庄豆乳慢烤戰斧豬排搭脆甜蔬菜、烈焰照燒戰斧豬排搭醋漬洋蔥、炙燒自然豬排三明治、自然豬肉鮮蔬捲佐酸辣桔醬。 （圖／嘉義縣政府推動的「嘉倍安心」認證計畫，今(106)年首次與「自然豬」攜手合作，並訂於11/5日在新竹市辦理「嘉倍安心．產銷履歷」健康認證豬肉活動。今(11/1)日先行在新竹縣竹北賓果廚房舉辦迎賓餐會，提供強調產銷履歷、健康認証的「自然豬」品牌優質豬肉料理輕食，餐會特別邀請台灣省肉品運銷合作社經理蔡文仁介紹「自然豬」品牌，同時並邀請賓果廚房廚藝總監的名廚盧俊斌，介紹健康豬肉如何烹調出結合台、客、異國等不同風味的豬肉料理。）
「嘉」倍安心、產銷履歷 健康認證豬肉推廣活動等你「一元換戰斧豬排！」
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